這次接到長興國際水產-博士蝦的邀約,分別送了白蝦、草蝦、蝦仁各一包的生鮮蝦,經過深思熟慮後決定要做鮮蝦蛤蜊海鮮煲、藥膳燒酒煨白蝦、雪鹽烤草蝦黃金蝦仁嫩炒蛋啦!!!!

 

是不是看起來很好吃呀~~~那究竟怎麼做呢???

↓↓↓讓咱們繼續看下去↓↓↓

 

由於是採用急速冷凍包裝的方式,所以是放在保麗龍裡維持低溫用黑貓宅急便宅配到府的喔

 

 來自宜蘭礁溪政府所立案的長興、大塭養殖區,用專業、自然、健康的養殖方式養出一隻隻的博士蝦~在抗生素、重金屬的安全檢驗都會有詳細的報告,為消費者嚴厲把關! 

 

博士蝦標榜用純海水養殖,強調無添加任何抗生素及動物用藥 

那博士蝦與傳統養殖蝦差在哪呢??? 請看下表~

(圖片擷取自官網 http://www.drshrimp.tw/)

 

草蝦

 拆掉塑膠套後裡面是用透明盒裝著一隻隻的大草蝦

 

 

一盒裡面大概有16隻左右,接著就來料理這些大草蝦吧~

 

第一道-雪鹽烤草蝦

 首先先在鍋底鋪上一層錫箔紙,並撲滿鹽巴,鹽巴用一般的食用鹽即可,再開小火

 

接著將一隻隻草蝦排排站的鋪在上面

 

將全部的蝦子鋪好後,等待幾分鐘直到面向下方的蝦子顏色開始偏紅

 

有沒有看到蝦子的腰邊開始由白轉紅啦~

 

再豪邁的在上層鋪上另一層鹽吧!

 

直到面向上方的蝦子也變成紅色,就關火並蓋上鍋蓋悶一分鐘就大功告成囉~

 

 

將~將~將~雪鹽烤草蝦上桌囉~~一隻隻的鹽烤蝦看起來超適合當下酒菜的呀~

 

作法超簡單的鹽烤蝦~讓不會下廚的人也可以快速製成唷~

 

鹽烤蝦的美味之處就在於用高溫讓蝦殼和鹽能完美結合,並鎖住蝦子本身的甜味,不讓甜味流失! 好吃!

 

白蝦

白蝦比起草蝦略小了一點,大概有二十幾隻

 

接著可以開始料理囉~

 

第二道-藥膳燒酒煨白蝦

先將紅棗、枸杞、當歸、花旗參等中藥材放到水中,等待煮滾讓中藥材化開

 

水滾了之後再放入雪白菇

 

接著將白蝦通通放進去,接著再加入少許米酒

 

               

等待大滾至有白色泡泡浮出時就好囉~~

 

 

 

 

各位客官呀~藥膳燒酒煨白蝦上菜囉~冬令進補時怎麼可以少了這一味呢~

 

白蝦帶了點米酒的香氣和中藥材的味道,但蝦子本身的甜味卻沒有被蓋過去,配上雪白菇的甜味有種更多層次的感覺~

 

 

蝦仁

 

這蝦仁好大隻啊!!! 滿滿的蝦仁撲滿在盒子裡,由於蝦數眾多,因此小踢決定將他們分作成兩道菜!

 

 

第三道-鮮蝦蛤蜊海鮮煲

需要的材料有蝦仁、蛤蜊、鮮蚵、絲瓜、薑絲

 

約莫一個小碗的量就夠囉

 

先在鍋子放一些沙拉油,再將絲瓜切片和薑絲放入鍋中,加入一些水拌炒幾下,待絲瓜肉變軟,再將蛤蜊、蚵仔、蝦仁一起放入鍋內~再拌炒至蝦子變紅就OK囉~

 

看看這紅透鮮嫩的蝦仁~配上軟嫩多汁的絲瓜~

 

 

因為加入鮮蚵跟蛤蜊的關係,湯喝起來超甜的呀~當然蝦子本身的肉質Q彈有勁也是加分不少!

 

第四道-黃金蝦仁嫩炒蛋

先再鍋底放一匙沙拉油,待有泡泡後將蝦仁放入,翻炒幾下讓蝦仁整隻變紅,蝦仁放進去前記得先用紙巾吸乾,不然水跟油結合會很可怕喔.....

 

接著將蝦仁全數撈起放到小碗中,記得把油中的一些雜質撈起來唷!

 

 

接著先拿一個碗打上兩顆蛋並攪拌,倒入鍋中,不斷的翻面攪散,然後迅速的把蝦仁和蔥花倒進去...這次由於動作太慢蝦子跟蛋有點分開了 ><

 

然後就可以盛盤上桌啦!!! 雖然蛋跟蝦仁沒有很成功的混合在一起,但賣相看起來還不錯吧哈哈哈

 

蛋跟蝦仁真的是好朋友~不管怎麼搭都好吃~

 

來個大合照吧!!! 今日的四道菜都成功唷!!! 不僅簡單又方便,大家可以試試在家裡做唷~

 

後記

長興國際水產的博士蝦不僅用海水養殖還標榜「無毒、健康、甜美」,在安全衛生檢驗上也有嚴格的把關,讓消費者吃得安心有保障,宅配到家裡簡單料理幾下就能享受蝦子大餐囉!

 

延伸閱讀

 

長興國際水產

訂購專線: 0918356141 陳博士

店家官網: http://www.drshrimp.tw/
店家臉書: https://www.facebook.com/Dr.Shrimp.OnlineShopping

地        址:宜蘭礁溪大塭路51之3號


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